A conservação dos alimentos tem por objetivo oferecer ao consumidor alimentos e produtos alimentícios, não só com qualidade nutritiva, de sabor e de aparência normal, mas principalmente produtos insentos de microrganismos e suas toxinas, nocivos à saúde. Os alimentos quando processados podem sofrer mudanças indesejadas em sua composição, que is torna impróprios para o consumo. Existem métodos para a estabilidade e conservação dos alimentos para mantê-los adequados ao consumo. Um desses métodos é a:
A-) conservação pelo frio por meio da pasteurização
B-) desidratação do alimento em tanques de água
C-) desidratação do alimento pela adição de sal
D-) injeção de oxigênio por processos indústriais
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Letra C.
Técnica utilizada muito, inclusive, na época das Grandes Navegações.
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