Question

A conservação dos alimentos está diretamente relacionada a sobrevivência dos microrganismos, sendo estes influenciados pelos fatores intrínsecos e extrínsecos. Diante disso, sabe-se que cada microrganismo possui sua temperatura, atividade de água e pH ótimos para crescimento e reprodução. Em relação ao crescimento de bactérias, analise as afirmações a seguir: I. Em relação ao pH são mais exigentes. II. Requerem maior atividade de água para sua sobrevivência. III. A maioria dos deteriorantes e patogênicos estão na classe dos termófilos. É correto o que se afirma em: Alternativas Alternativa 1: I, apenas. Alternativa 2: I e II, apenas. Alternativa 3: I e III, apenas. Alternativa 4: II e III, apenas. Alternativa 5: I, II e III.

Answer 1

Resposta:

alternativa 2 I e II

espero ter ajudado