Question

A conservação de alimentos é um ato que surgiu junto com a civilização humana, visto que o homem pré-histórico identificou a necessidade de guardar sobras de alimentos dos dias de fartura, para tempos de escassez, além disso com a descoberta do fogo ele criou o processo de defumação. Hoje em dia os métodos empregados na conservação de alimentos são importantes e largamente utilizados nas indústrias de produtos alimentícios. Dentre os métodos mais utilizados encontram-se os de conservação pelo uso do calor e do frio. A convervação de alimentos pelo uso do calor é baseada na utilização de temperaturas elevadas para impedir a multiplicação de microorganismos através da morte ou inativação.
A partir do trecho exposto, assinale a alternativa que corresponde às técnicas de conservação pelo uso do calor.

Alternativas

Alternativa 1:
Secagem natural, artificial e refrigeração.

Alternativa 2:
Sublimação de água livre, Esterilização e Pasteurização.

Alternativa 3:
Pasteurização, Branqueamento, Secagem, Esterilização e Concentração.

Alternativa 4:
Apertização, Processamento asséptico e Defumação.

Alternativa 5:
Cozimento e Branqueamento.

Answer 1

Resposta:

Alternativa 3:

Pasteurização, Branqueamento, Secagem, Esterilização e Concentração.

Answer 2

Os métodos de conservação de alimentos surgiram a milhares de anos e foram sendo aperfeiçoados pelos seres humanos, hoje em dia eles garantem que possamos estocar alimentos por longos períodos de tempo

Alternativa 3 é a correta.

A pasteurização aumenta o tempo de validade de um alimento para o consumo através do aquecimento rápido em altas temperaturas, sendo capaz de matar quase todas as bactérias patológicas.

A secagem, a esterilização e a concentração conseguem alterar a composição do alimento em determinando grau, além de diminuir as chance de sobrevivência dos microrganismos.

Venha estudar mais em:

https://brainly.com.br/tarefa/21992116