A composição química dos alimentos está relacionada aos nutrientes que os integram. Esses nutrientes serão modificados durante o processamento dos alimentos sendo alterados pelas operações e pelos tratamentos empregados na cozinha. Sobre as modificações sofridas pelos alimentos durante o seu processamento, analise as sentenças a seguir: I. O pão sofre modificações físicas, químicas e biológicas durante o seu processamento. II. A montagem de uma salada de folhas e legumes crus foca apenas em modificações químicas das matérias-primas. III. A produção de cerveja e vinho está relacionada à processos biológicos por se tratarem de processos fermentativos. Assinale a alternativa que apresenta a resposta correta: Escolha uma:
Soluções para a tarefa
Podemos definir como correta a: Alternativa E (Apenas as afirmativas I e III estão corretas). A assertiva II está incorreta, pois ao montar uma salada crua não ocorrem modificações químicas na matéria-prima, apenas físicas, conforme o processo, como por exemplo ralar uma cenoura. A composição do alimento cru não irá se modificar.
Quais são as Substâncias que Compõem os Alimentos?
Os alimentos que normalmente ingerimos são geralmente formados por uma mistura de substâncias. Entre elas, se destacam a água, os sais minerais, as proteínas os carboidratos, os lipídios e as vitaminas. Todas essas substâncias são essenciais para a manutenção da vida.
Complemento da Questão:
a. Todas as afirmativas estão corretas. Incorreto
b. Apenas a afirmativa I está correta.
c. Apenas a afirmativa II está correta.
d. Apenas as afirmativas I e II estão corretas.
e. Apenas as afirmativas I e III estão corretas.
Entenda mais sobre química alimentar em:
https://brainly.com.br/tarefa/20790113
#SPJ4