Question

A composição centesimal da lactose corresponde a:

Answer 1

A composição média obtida para o leite humano nos estágios de colostro e maduro os valores obtidos para proteína e carboidratos estão próximos aos citados na literatura.

A composição do leite pode variar de acordo com o estágio de lactação: no colostro, o conteúdo de proteína é maior e o de lactose encontra-se reduzido.

Os valores de energia calculados pelo método do crematócrito e a partir da composição centesimal não apresentaram correlação significativa.

Espero ter ajudado.