A comida enlatada foi criada no século XIX para atender a uma necessidade militar básica: conservar alimentos para exércitos em campanha. O processo que evita que a comida estrague, preservando-a em recipientes fechados e esterilizados por aquecimento, começou a ser desenvolvido na França pelo cozinheiro Nicolas Appert, em 1795. Sua maior motivação foi a recompensa oferecida pelo governo francês a quem desenvolvesse um método que impedisse a deterioração do alimentos para consumo das tropas do país. Appert usou jarros de vidro tampados com rolhas e selados com cera, mantidos em água fervente para preservar, entre outras coisas, sopas, sucos, laticínios e doces. O resultado dessa experiência foi publicado num livro que chegou às mãos do comerciante inglês Peter Durand. Em 1810, Durand patenteou o uso de recipientes revestidos com estanho, a futura lata, além dos vasilhames de vidro empregados por Appert. Em 1815, os soldados franceses e britânicos já se alimentavam com enlatados. Em 1830, esses produtos deixaram de ser, na Europa, exclusividade militar, mas a procura por sopas, sardinhas, ervilhas e tomates vendidos no novo tipo de embalagem era fraca por causa do preço alto. Mesmo assim, a novidade chegou aos Estados Unidos, onde, em 1926, a companhia texana Hormel lançou um produto que faria muito sucesso: a apresuntada em lata da famosa marca Spam (cujo nome – abreviação de spiced ham, “presunto picante” – curiosamente virou sinônimo de e-mail indesejado!). A partir da década de 30, os enlatados se tornaram populares em todo o planeta e hoje cerca de 200 bilhões de latas de comida são produzidas anualmente .
Fonte: . Acesso em 20 de Agosto de 2019.
Assinale a alternativa que apresente o tipo de produto agroalimentar citado no texto acima, conforme o método de conservação:
Alternativas
Alternativa 1:
Produto de primeira geração
Alternativa 2:
Produto de segunda geração
Alternativa 3:
Produto de terceira geração
Alternativa 4:
Produto de quarta geração
Alternativa 5:
Produto de quinta geração
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A alternativa correta é a Alternativa 3: Produto de terceira geração
Os principais métodos de conservação dos alimentos são: armazenamento em câmaras frigoríficas, enlatamento, congelamento, secagem, liofilização, pasteurização.
A terceira geração, possui conceitos que tentam trazer o e-commerce mais próximo da vida real, onde é possível, por exemplo, pechinchar uma compra, negociar um desconto da forma como fazemos em uma loja física.
Espero ter ajudado.
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