Question

A cidade de Recife encontra-se a 4m de altitude; a cidade de Campos de Jordao fica a 1700m de altitude. Em qual dessas duas cidades os alimentos ficam mais bem cozidos, num mesmo intervalo de tempo? Por que?

Answer 1

O alimento ficara mais bem cozido na cidade de Recife.

A temperatura de ebulição da água a nível do mar é de 100℃, porém quando aumentamos a altitude esse ponto de ebulição diminui, fazendo com que a água ferva numa temperatura menor.

Isso ocorre porque a altas altitudes a pressão ambiente é menor, consequentemente a temperatura também diminui.

Assim se colocarmos um alimento para cozinhar em Recife e em Campos do Jordão, como em Campos a altitude é maior, a água irá ferver antes e o alimento irá cozinhar mais lentamente, porque a temperatura atingida não será alta.

Espero ter ajudado!