Question

A charcutaria é uma palavra de origem francesa que esta ligada a preservação de produtos cárneos por diversos métodos: como fermentação, cozimento, desidratação, de qualquer tipo de carne como aves, peixes, bovinos, suínos, obtendo assim produtos como presuntos, patês, mortadela, carne de sol, bacon, etc. A respeito dos processos de preservação de alimentos, complete as lacunas da sentença a seguir:
A conservação de alimentos por meio da aplicação de ____________ é chamada de ____________, que pode ser feita a quente ou a frio. O processo pode ser feito com diferentes tipos de ____________ ou com ____________.

Assinale a alternativa que preenche corretamente as lacunas: Escolha uma opção:

a. sal/ salmoura/ madeira/ fumaça líquida.

b. açúcar/ confitagem/ gordura/ fumaça.

c. fumaça/ confitagem/ madeira/ gordura.

d. fumaça/ defumação/ madeira/ fumaça líquida. CORRETA

e. sal/ cura/ nitratos/ fumaça.

Answer 1

Resposta:

d. fumaça/ defumação/ madeira/ fumaça líquida. CORRETA

Explicação: