Question

"A cerveja é um produto que, desde os tempos mais remotos, vem sendo muito apreciado por todo o mundo. No Brasil não é diferente, o país tem um dos maiores mercados, com números que anualmente vem aumentando. Por isso a otimização da produção da cerveja vem sendo estudada e novos métodos vêm sendo desenvolvidos. Um dos fatores primordiais para ter um respaldo positivo na hora da comercialização é a qualidade da cerveja. A estabilidade coloidal é um dos fatores principais para isso, ou seja, a aparência da cerveja retratara se o comerciante terá uma boa impressão ou não da qualidade do produto. Esta estabilidade é influenciada pela turbidez e esta, por sua vez, é causada devido a reações envolvendo proteínas e polifenóis que formam um composto de peso molecular maior tornando-o insolúvel a certas temperaturas. Primeiramente estes compostos só se tornam insolúveis a temperaturas inferiores a 0°C e acabam se redissolvendo quando a cerveja volta a uma temperatura superior, denominada então de turbidez a frio. Caso esta turbidez permaneça por um período de tempo longo, ela acaba se tornando uma turbidez permanente. Existem vários mecanismos para a eliminação destes componentes, sendo o mais utilizado a utilização de agentes clarificantes que auxiliam na remoção destes compostos."

Fonte: . Acesso em: 25 jan. 2018.





Diante do exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:



I. Dentre os agentes clarificantes mais empregados na indústria de alimentos o sulfato de cobre é bastante conhecido, principalmente na indústria de laticínios.



PORQUE



II. O sulfato de cobre é específico para a determinação de lactose em leite.

A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta:

Escolha uma:
a. A asserção I é uma proposição verdadeira e a asserção II é uma proposição falsa.
b. As proposições I e II são falsas.
c. As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a asserção II não é uma justificativa da asserção I.
d. As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a asserção II é uma justificativa da asserção I.       ---------------Correto
e. A asserção I é uma proposição falsa e a asserção II é uma proposição verdadeira.

Answer 1

d. As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a asserção II é uma justificativa da asserção I. 

Answer 2

Resposta:

e. As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a asserção II é uma justificativa da asserção I.  Correto

Explicação: