A celulose é um carboidrato um polissacarideo de origem vegetal e com função estrutural .é um componente presente em todos os alimentos de origem vegetal. Os seres humanos ñ são capazes de digerir as fibrasvde celulose porém elas são importantíssimas pois:
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A celulose no organismo humano tem como função regular o trato intestinal. Pois, não sendo absorvida pelo trato, da volume ao bolo fecal e regula o intestino
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