A caseína é a proteina responsável pela coloração branca do leite?
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a caseína é a principal proteína do leite, e é constituída de várias fosfoproteínas. Os responsáveis pela coloração branca do leite são os minúsculos glóbulos de gordura,juntamente com partículas coloidais de caseína e de fosfato de cálcio.
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