Question

A carne é considerada um excelente meio de cultura para os microrganismos, pois as condições satisfatórias em nutrientes presentes nas carnes proporcionam o desenvolvimento de bactérias deteriorantes e organismos patogênicos [. ]. A deterioração da carne e dos produtos cárneos é fortemente determinada pelo crescimento de bactérias na superfície da carne [. ]. Assim, a presença e a carga inicial de microrganismos na superfície da carne, está intimamente relacionada com a segurança, a estabilidade do alimento e, especialmente, com a qualidade higiênica da carne. Uma das medidas para evitar a deterioração apresentada nesse texto consiste em

Answer 1

Resposta: alternativa:d

Explicação:devido a baixa temperatura , ha uma maior segurança na conservação da carne