Question

A cafeína, que é um alcalóide presente nas folhas de chá preto, pode ser isolada através de um processo que envolve duas extrações. Na primeira etapa, as folhas de chá preto são extraídas com solução aquosa de Na2CO3, com o objetivo de hidrolisar o conjugado cafeína-tanino presente no substrato. Nesta reação, o tanino passível de hidrólise gera glicose e sal de ácido gálico. Na segunda etapa, é feita uma extração líquido-líquido do meio reacional com diclorometano. Abaixo estão apresentadas as espécies de interesse.



A respeito dos processos de extração descritos acima, tem-se que
a) o coeficiente de distribuição da cafeína no sistema água-diclorometano é maior que 1.
b) o Na2CO3 favorece a transferência da glicose para a fase orgânica, através de um processo de salting out.
c) a extração sólido-líquido deve ser efetuada a frio, de modo a evitar a decomposição da cafeína.
d) a extração com diclorometano remove a cafeína e o sal de ácido gálico. e) a cafeína é extraída para a fase orgânica sob a forma protonada.

Answer 1

Resposta certa:

 a) o coeficiente de distribuição da cafeína no sistema água-diclorometano é maior que 1.

Answer 2

Com relação as informações apresentadas, o coeficiente de distribuição da cafeína no sistema água-diclorometano é maior que 1.

Vamos entender melhor.

Coeficiente de Distribuição

O coeficiente de distribuição, representado por K, refere-se ao particionamento de uma determinada substância em solventes. Dessa forma, será representada a concentração desse soluto nos solventes.

Para se determinar esse coeficiente, é feita uma mistura de quantidade conhecida do soluto em um solvente orgânico e água. Então, ao se separar as fases orgânica e aquosa, é calculado a quantidade de soluto presente em ambas as fases e estabelecida uma relação entre elas.

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