A arte de fabricar cerveja foi desenvolvida no Oriente Médio há aproximadamente 6 mil anos. É feita de sementes de cereais, tais como a cevada, flores femininas de lúpulo (Humulus lupulus), água de boa qualidade e uma grande quantidade de leveduras, popularmente chamadas de fermento. (Biologia dos Organismos - Amabis & Martho). As leveduras são responsáveis por produzir durante o processo de fermentação: a) o álcool e o gás carbônico da cerveja. b) o álcool e o oxigênio da cerveja. c) o álcool e a água da cerveja. d) o álcool e o ácido acético da cerveja. e) o ácido láctico da cerveja.? alguém sabe? por favor ;)
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A arte de fabricar cerveja foi desenvolvida no Oriente Médio há cerca de 6 mil anos. A cerveja é feita de sementes de cereais, tais como cevada, trigo, centeio, arroz e milho, nas quais a maior parte dos carboidratos está armazenada sob a forma de amido. Portanto, do ponto de vista bioquímico, a fabricação de cerveja tem duas etapas: primeiro o amido é quebrado enzimaticamente em açúcares, sobretudo a maltose, e esta, em seguida, é transformada em álcool e gás carbônico pela ação das leveduras.
Então letra A
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