Question

A área de Pré-Preparo de alimentos consiste nas operações preliminares (higienização, limpeza, corte, porcionamento, seleção, escolha, adição de outros ingredientes) de confecção das hortaliças, cereais e das carnes.

De acordo com a afirmação, assinale a alternativa que NÃO está adequada ao processo de Boas Práticas de Manipulação, na área de pré-preparo dos alimentos.


É proibido descongelar alimentos em temperatura ambiente.


Lavar em água corrente com água e sabão as embalagens impermeáveis, antes de abri-las.


O descongelamento lento deve ser efetuado sob refrigeração, em temperatura inferior a 5ºC.


É permitido realizar o pré-preparo de gêneros alimentícios (ex.: carne, frangos, verduras e hortaliças) em uma mesma bancada.


Após o descongelamento, o produto não deve ser recongelado.

Answer 1

letra d:

É permitido realizar o pré-preparo de gêneros alimentícios (ex.: carne, frangos, verduras e hortaliças) em uma mesma bancada.