A Anvisa, através de Resolução RDC nº 263, de 22 de setembro de 2005 , estabeleceu que a farinha de trigo, para ser comercializada, deve apresentar umidade máxima 15,0 % (g/100g). Através de que área de conhecimento a indústria e a vigilância sanitária podem verificar a determinação desse parâmetro?
Microbiologia de Alimentos
Bromatologia
Nutrição
Termodinâmica
Nenhuma da alternativas
SilverWolf2792:
BROMATOLOGIA
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bromatologia resposta corrigida
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