A análise sensorial é uma ferramenta que permite analisar diversos parâmetros de qualidade de alimentos. Ela consiste em uma pesquisa que busca compreender como os cinco sentidos humanos (ou seja, visão, olfato, tato, paladar e audição) são elementos determinantes para a aceitação do consumidor. Fonte: gepea. Com. Br/analise-sensorial/ A análise sensorial de alimentos é a área da Ciência dos Alimentos destinada a avaliar as características organolépticas dos alimentos por meio dos sentidos da gustação, do olfato, da visão, ______________ e do tato. Através da análise sensorial é possível avaliar _____________ dos alimentos em relação a gosto, odor, aparência, ________________ e a todos os estímulos sensoriais. Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima
Soluções para a tarefa
A alternativa que preenche as lacunas do trecho é:
- b. da audição – a qualidade – textura
A análise sensorial de alimentos é a área da Ciência dos Alimentos destinada a avaliar as características organolépticas dos alimentos por meio dos sentidos da gustação, do olfato, da visão, da audição e do tato. Através da análise sensorial é possível avaliar a qualidade dos alimentos em relação a gosto, odor, aparência, textura e a todos os estímulos sensoriais.
Análise sensorial dos alimentos
Os alimentos além de ser importante para a nutrição dos humanos, tem a capacidade de provocar sensações como bem-estar e prazer. Por esse motivo o consumidor tende a buscar alimentos que satisfaça essas sensações.
É nesse momento que a análise sensorial de alimentos tem seu importante papel. A análise sensorial de alimentos é importante para avaliar a qualidade do produto e o quanto ele será aceito pelas pessoas.
O restante que faltou na questão:
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
a. do paladar – o sabor – cor
b. da audição – a qualidade – textura
c. da aparência – a durabilidade – cheiro
d. da crocância – a textura – consistência
e. do olfato – a aparência – doçura
Aprenda mais sobre análise sensorial dos alimentos aqui: https://brainly.com.br/tarefa/18181821
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