A Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é uma ferramenta que pode ser utilizada para o controle de qualidade dos alimentos. Para a correta implementação do sistema, alguns passos devem ser adotados. Assinale a alternativa a seguir que contempla, respectivamente, os dois primeiros princípios para a implementação do APPCC.
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Resposta:
Letra E.Reconhecimento do perigo e definição dos pontos críticos de controle.
Explicação:
Fiz o teste hoje e acertei.
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