Question

A Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é definida como um conjunto sistemático de atividadesutilizadas para o controle da produção de alimentos, visando a garantia da segurança e da qualidade dos alimentos.Alguns princípios básicos devem ser seguidos para a implementação da APPCC, que são:I. estabelecer rotina de monitoramento;II. determinar os pontos críticos de controle;III. estabelecer os limites críticos;IV. identificar os perigos potenciais;V. estabelecer um sistema de verificação para dar continuidade à APPCC;VI. estabelecer ações corretivas;VII. estabelecer efetivo sistema de anotações.Da análise dos princípios, é possível inferir que a ordem específica a ser seguida para a implementação da APPCC é(A) II, III, IV, VII, VI, I e V.(B) II, IV, III, VI, I, VII e V.(C) III, IV, II, VII, VI, I e V.(D) IV, II, III, I, VI, VII e V.(E) IV, III, II, VI, I, V e VII.

#ENADE

Answer 1

A alternativa correta é a (D) IV, II, III, I, VI, VII e V.

A implementação de um sistem APPCC segue uma ordem definida que se inicia com a identificação de perigos potenciais e termina com o estabelecimento de uma verificação de continuidade para o APPCC. São metas de monitoramento, de identificação e de analise para o melhor funcionamento do processo.

O sistema do APPCC se baseia na analise que se pauta as diversas estapas de produção dos alimentos. Sendo ela também um sistema de gestão para a segurança alimentar.

Espero ter ajudado.

Answer 2

IV, II, III, I, VI, VII e V

corrigido pelo dnm