Question

A acidez pode ser mensurada por métodos qualitativos como o alizarol e a prova de estabilidade ao álcool e quantitativos como a acidez titulável. A prova do alizarol é feita pela adição de partes iguais de leite e solução alcoólica de alizarina 2%. Na prova do álcool, há a mistura de partes iguais de álcool e leite e observação da formação de coágulos. Na prova do alizarol, o leite que apresenta-se adequado para o processamento irá apresentar a coloração: Escolha uma:
a. Vermelho-castanha
b. Amarela
c. Violeta
d. Laranja
e. Vermelho lilás

Answer 1

Vermelho-lilas *CORRIGIDO PELO AVA*