Question

a) A Moqueca Capixaba é um patrimonio de nosso estado. Pesquise uma receita de
Moqueca e registre-a abaixo, mas no se esqueça de anotar a quantidade de todos
COMPONENTE CURIE
ingredientes
INGREDIENTES DA RECEITA
MODO DE FAZER​

Answer 1

Resposta:

INGREDIENTES

1 kg de peixe cação em postas

1 pimentão verde em rodelas

1 pimentão vermelho em rodelas

1 pimentão amarelo em rodelas

1 tomate em rodelas

1 cebola em rodelas

1 fio de azeite de oliva

molho shoyu

vinagre (ou limão)

açafrão

sal

pimenta-do-reino

1 maço de coentro (ou cheiro verde) e cebolinha

1 tablete de caldo de peixe (ou camarão ou frango)

1 vidro pequeno que leite de coco (200 ml)

Explicação passo-a-passo:

MODO DE PREPARO

Em uma panela (de preferência que seja de barro) coloque no fundo uma camada de cebola, tomate e pimentões coloridos.

Coloque as postas de peixe.

Vamos temperar: um fio de azeite, um pouquinho de vinagre (ou limão), regue com molho shoyu, uma pitada de sal, uma pitada de açafrão; uma pitada de pimenta do reino (ou molho de pimenta).

Coloque na panela o tablete de caldo de peixe (camarão ou frango).

Coloque o restante das rodelas de cebola, tomate e pimentões;

Lembre-se que o peixe pega tempero muito fácil e o que faz ficar gostoso é a suavidade no sabor, portanto coloque um pouquinho de cada ingrediente (sal, vinagre, azeite, shoyu, pimenta, açafrão).

O peixe vai soltar uma água, tampe a panela e deixe cozinha até ficar mole, cuidado para não cozinhar muito e desfazer as postas. Se necessário coloque um pouquinho de água filtrada.

Quando o peixe estiver cozido, tempere com o coentro e a cebolinha e derrame o leite de coco (que nesta receita pode ser opcional).

1. Servir com pirão e arroz branco.