Question

80 pessoas estiveram presentes num jantar, 75 delas foram entrevistadas e 46 pessoas se enquadraram na definição de caso estabelecida para a investigação do surto de intoxicação alimentar. As taxas de ataque para o consumo ou não dos 14 produtos servidos durante o jantar e os respectivos riscos relativos são apresentados na tabela abaixo.

Examine as colunas de doentes e apure as taxas de ataque (nº de doentes/nº total) para os alimentos consumidos e não consumidos pelo total de pessoas e calcule o risco relativo (taxa de ataque de alimentos consumidos/taxa de alimentos não consumidos).

Quais itens apresentam as taxas de ataque e riscos relativos mais elevados? Qual dos alimentos servidos durante o jantar foi consumido pela maioria dos 46 casos identificados durante a investigação?

Answer 1

Resposta:

Alimentos consumidos: Sorvete de baunilha em 1º lugar com 43 doentes e com total de 54 Alimentos não consumidos: Leite em 1º lugar com 44 de doentes e com total de 71

Explicação passo-a-passo:

Explicação em ordem: Presunto cozido, Espinafre, Maionese. Salada de repolho. Gelatina, Pãezinhos, Pão preto, Leite, Café, Água, Bolos, Sorvete de baunilha, Sorvete de chocolate, Salada de frutas.

Taxa de ataque: 59, 62, 62, 60, 58, 66, 58, 62, 61, 65, 54, 14, 74, 61

Risco relativo: 1.1, 1.0, 1.0, 1.1, 1.2, 0.9, 1.2, 0.8, 1.0,

0.8, 1.3, 5.7, 0.7, 1.1

Conclusão:

Sorvete de Baunilha:

SIM: doente 43, sadio 11, total 54, taxa de ataque: 43 54 = 79,6