Question

8- Para algumas donas de casa sabem que um gotoso pudim deve ser preparado procedimento de banho-maria: O pudim dentro do recipiente é colocado em uma vasilha para pudim, no qual se mantém água fervendo. A finalidade física para esse preparo do alimento é que: *

a) a expansão volumétrica do pudim é controlada.

b) o cozimento se dá a pressão controlada.

c) a água é um bom isolante térmico.

d) o peso aparente do pudim é menor, devido ao empuxo (Princípio de Arquimedes).

e) o cozimento se dá a temperatura controlada.

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Answer 1

Resposta:

Alternativa B

Explicação:

A água fervendo permanece numa temperatura constante (T = 100º) garantido um cozimento constante para todo o pudim ----> Alternativa B

espero ter ajudado!!!