Question

7ª QUESTÃO
O barista é o profissional que trabalha com a produção de bebidas à base de café expresso. Esse profissional
deve possuir um conhecimento complexo, entendendo desde os diferentes tipos de grãos e seu processo de
produção, a melhor maneira de se preparar o café. Sabemos que existem inúmeras formas de preparar e
tomar aquele cafezinho principalmente aqui em nosso país.

VASMON, Leticia Petryszyn Pereira. Atuação do Profissional em Gastronomia. Maringá-Pr.: UniCesumar,
2016.

Em relação ao café preparado em coador de pano, analise as afirmativas a seguir:

I - O coador de pano, assim como o de papel, não deve ser escaldado com água fervente antes do uso, pois,
desta forma permite a passagem de um maior residual final.

II - O pano permite a passagem de alguns sólidos, por isso é comum no fundo da xícara um pouquinho de
pó de café.

III - O coador de pano permite uma higienização rigorosa inclusive com o uso de sabão, para que a cada
coada não sobre residual do café anterior.

IV - O tradicional coador de pano pode ser utilizado com proporções variáveis de café.

É correto o que se afirma em:

ALTERNATIVAS

a) II e IV, apenas.
b) I, III e IV, apenas.
c) I, II e III, apenas.
d) I, II, III e IV.
e) II, III e IV, apenas.

Answer 1

Alternativa 1: II e IV, apenas.

Answer 2

Em relação ao preparo do café a partir de um coador de pano, a opção correta é a alternativa A: "II e IV, apenas."

O passo mais importante neste processo é moer os grãos. Em seguida, você deve molhar o pano e torcê-lo o máximo possível antes de adicioná-lo ao filtro. Uma vez que esteja lá, você deve começar a derramar água quente sobre ele e deixá-lo escorrer em sua caneca ou jarra.

Qual é a diferença entre um coador de pano e um de metal?

• Um coador de pano é feito de pano ou outros materiais que são macios de um lado e ásperos do outro. É usado para coar líquidos como café ou chá. O lado macio do pano fica em cima do líquido e o prende para que possa ser escorrido através de um pequeno orifício;
• Um coador de metal é feito de malha de metal com furos, muitas vezes com fios finos passando por eles. É usado para coar líquidos como café ou chá usando a gravidade para separar sólidos de líquidos.

Assim, os benefícios de usar um coador de pano são que ele permite que você tenha mais controle sobre o tamanho da moagem e a consistência do seu café, o que, por sua vez, resultará em um café com melhor sabor.

Veja mais sobre o preparado do café a partir do coador de pano em: https://brainly.com.br/tarefa/42827872

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