Question

6. Qual o gás liberado da massa do bolo quando ele está no forno com fermento químico? Indique seu nome e sua fórmula e explique como
ele é formado durante este processo.​

Answer 1

Resposta:

H₂O, que é a água. Nesse caso, o CO₂ liberado acaba formando um gás e é esse gás que, quando o bolo está assando empurra a massa do bolo para cima, o que faz com que o bolo cresça e fique fofinho. Sendo assim, o fermento químico utilizado para fazer bolos é composto de bicarbonato de amônio.

Answer 2

Resposta:

O fermento químico é composto por bicarbonato de sódio (NaHCO3) e um ácido orgânico, que, quando aquecido a uma temperatura de 50 a 60 graus Celcius e em contato com a umidade da massa, reagem e também liberam gás carbônico

Explicação:

espero ter ajudado