Question

6. Explique como ocorre a transformação do amido presente no arroz em glicose.​

Answer 1

Resposta:

O amido ,primeiramente , sofre hidrólise com a ação da Amilase Salivar - enzima presente na saliva cuja função é ''quebrar'' o amido em maltose,dissacarídeo(molécula menor) .

O dissacarídeo ( maltose) resultante da digestão do amido na boca volta a sofrer outro processo de ''quebra''(digestão), mas desta vez no intestino  delgado , principalmente no duodeno onde a maltase ( enzima que atua na hidrólise da maltose)  , enzima presente no suco entérico, quebra a maltose em moléculas menores glicose.