6 - Existem vários tipos de fermentação. Para a massa do pão, ela está
classificada como:
A-( ) Acética;
B-( ) Quimica;
C-( ) Alcoólica;
D-( ) Butirica.
Soluções para a tarefa
Respondido por
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Resposta:
C-( ) Alcoólica;
Explicação:
A fermentação na produção do pão é do tipo alcóolico. A glicose é catalisada em ácido pirúvico que depois é transformado em etanol. Não sentimos gosto de álcool no pão, porque este evapora-se com a temperatura dos fornos.
palomaelem76:
muito obrigada
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