6-Condição de baixo risco de crescimento bacteriano em alimentos:
a)Alimentos com alta atividade aquosa.
b)Carnes e aves refrigeradas a 10°C.
c)Carnes cruas temperadas e armazenadas, sob refrigeração, por 72 horas.
d)Alimentos com pH abaixo de 3,5.
Soluções para a tarefa
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Resposta:
D) Alimentos com pH abaixo de 3,5.
Explicação:
Alimentos conservados em meio ácido (vinagre, por exemplo) têm uma boa conservação por muito tempo, como pepinos em conserva, cebolas e vários outros alimentos. Se não me engano, estes alimentos em conserva podem durar de meses a vários anos em temperatura ambiente.
novatojubileu:
muito obrigado
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