Question

5ª QUESTÃO
O Ministério da Saúde elaborou o Guia Alimentar para a População Brasileira, que recomenda que uma
alimentação deva contemplar alguns atributos básicos, como sabor, variedade, cor, harmonia e segurança.

BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Guia
alimentar para a população brasileira. 2. ed. Brasília: Ministério da Saúde, 2014.

Dentre estes fatores, uma das maiores dificuldades se refere à harmonia. Com base nisso, analise as
alternativas e assinale uma afirmativa verdadeira sobre este atributo:

ALTERNATIVAS

a) A harmonia se refere a distribuição e proporcionalidade entre os nutrientes, resultando no equilíbrio.

b) A harmonia se refere a quantidade dos alimentos servidos, pois não se deve focar em satisfazer o paciente e sim,
oferecer apenas os nutrientes que ele necessita.

c) No planejamento de cardápios em âmbito hospitalar, a lei da harmonia pode ser aplicada ao utilizar diferentes
alimentos de uma mesma tonalidade, harmonizando a apresentação dos pratos.

d) A harmonia se refere à aceitação da alimentação oferecida, por isso, visando tornar a alimentação mais harmônica,
o ideal é que o paciente possa levar suas refeições de casa.

e) A harmonia dos alimentos está relacionada com a harmonia entre o paciente e a equipe da cozinha, por isso, no
ambiente hospitalar, deve-se atender a todas as necessidades e desejos dos pacientes.

Answer 1

qual a alternativa corrrta