Question

5- Vamos pesquisar é respondir esse desafio:


o leite condensado é uma delícia é utilizado na produção de doce bolo e pratos em nossa culinária para a produção do leite condensado é necessário que a matéria-prima leite seja submetida a diversas transformações e adições (Centrífugação ,Filtração ,Pasteurização adições de Açúcar evaporação e adição de lactose em pó )para dar origem ao produto final.

A)Explique oque é a pasteurização

B) Explique como ocorre a pasteurização na produção do leite condensado

C) Cite outro alimento conhecido nosso que também passa pelo processo de pasteurização em sua produção ​

Answer 1

Resposta:

a)processo de esterilização de alimentos que consiste em expô-los a uma temperatura inferior a seu ponto de ebulição e submetê-los em seguida a resfriamento súbito, a fim de eliminar certos microrganismos nocivos.

b)O processo de pasteurização consiste em aquecer os alimentos em temperaturas brandas, abaixo de 100º C, por um período de tempo curto. Quanto mais elevada a temperatura, menor o tempo. ... O sistema mais utilizado é o HTST (High Temperature Short Time), que compreende alta temperatura por um período curto de tempo. O processamento industrial do leite condensado segue uma sequência padronizada, que envolve centrifugação, filtração, pasteurização, adição de açúcar, vaporização e adição de lactose.

c) iogurte