Question

5. Uma dona de casa fez as seguintes observações sobre alguns alimentos:
I. A carne salgada e as frutas cozidas em calda muito doce não se estragam com facilidade.
II. As verduras cruas murcham mais rapidamente após serem temperadas com sal.
III. As frutas secas, como a ameixa-preta, incham quando colocadas em água. Explique por quais motivos essas situações ocorrem.

Answer 1

yes the lady of the house won

Answer 2

Ocorre devido a Osmose, processo de transporte passivo no qual a água se transporta pro meio mais concentrado. Alimentos banhados por açúcar ou sal perdem água pois esta se transporta em direção do sal, saindo do alimento e aumentando sua validade (água nos alimentos pode ser negativo pois possibilita desenvolvimento de micro-organismos)