5-Qual a mão de obra utilizada na produção do açúcar?
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Nos engenhos do Brasil colônia, primeiramente a mão de obra utilizada foi a indígena, porém fora amplamente criticada pelos jesuítas, e com dificuldades em controlar aqueles que tinham conhecimento do espaço nativo, logo foi substituída pela mão de obra escrava africana, transição essa facilitada pelo tráfico exercido pelos portugueses, que já eram grandes exportadores de mão de obra escrava no cenário mundial da época.
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