Question

5. Os lipídeos de procedência animal são mais perniciosos à saúde humana do que os de origem vegetal porque contêm com larga margem de freqüência, um componente que favorece o aparecimento da aterosclerose. Que componente é esse? De que forma esse componente favorece a manifestação da aterosclerose?

Answer 1

É a gordura saturada de baixa densidade. Por ser "leve", ao se chocar com as paredes dos vasos ela se rompe e leva a uma reação inflamatória, que provoca aglomeração de plaquetas e leucócitos, formando o ateroma.