Question

5. Explique brevemente como ocorrem as fermentações alcoólica e láctica? alguém sabe? por favor ;)

Answer 1

Ola, bom dia !

A fermentação alcoólica ocorre quando a substancia orgânica ( sacarose ou glicose) é degradada e se transformando em Etanol e CO2 sem a presença do gás oxigênio, essa trasnformação ocorre e produz energia.

A fermentação Latica ocorre quando os lactobacilos agem e transformam a lactose  ou derivados em acido latico, por isso o gosto meio azedo nessa fermentação os lactobacilos durante a fermentação trasnformam o açucar do leite em glicose e galatose.


Espero ter ajudado e bons estudos.Nao se esqueça de avaliar a melhor resposta , quando você faz isso, parte dos pontos que você investiu voltarão para você