Question

4) O ambiente em uma indústria de alimentos, dependendo das condições higiênicas e do tempo em que o produto permanece exposto pode contamina-lo. Superfícies de contato com os alimentos e equipamentos sempre foram consideradas fontes importantes de contaminação de produtos alimentícios. Entretanto, o estagio atual do desenvolvimento de equipamentos para o processamento de alimentos e de instalações industriais permite uma higienização eficiente. Ainda assim, a contaminação por microrganismos transportados pelo ar do ambiente de processamento tem sido constatada. Com base no texto apresentado anteriormente e em seus conhecimentos de higiene e microbiologia de alimentos, avalie as seguintes asserções e a relação proposta entre elas: I. Para prevenir a contaminação dos alimentos, as regras básicas de higiene pessoal e o saneamento básico são de extrema importância. Os indivíduos que manipulam alimentos devem se atentar ao asseio como lavar as mãos com sabão após o uso dos sanitários, manter as unhas limpas e bem aparadas, não conversar, tossir ou espirrar sobre os alimentos. PORQUE II. O ambiente de manipulação dos alimentos deve ser limpo, os alimentos devem ser armazenados em temperatura inferior ou superior ao intervalo ótimo de proliferação microbiana. Os utensílios devem estar sempre limpos e não devem ser utilizados. A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta. Alternativas: a) As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I. B) A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. C) A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. D) As asserções I e II são proposições falsas. E) As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I

Answer 1

A prevenção da contaminação dos alimentos e os cuidados com a higiene pessoal e saneamento básico são muito importantes, assim como as normas de manipulação e armazenamento de alimentos para evitar problemas com a proliferação microbiana e contaminação dos alimentos (alternativa A).

Intoxicação alimentar

Ela acontece sempre que o alimento está com uma carga alta de patógenos capazes de causar infecções alimentares ou quando existem microrganismos capazes de produzir toxinas e causar problemas como a intoxicação de fato.

Os tratamentos podem variar, mas no geral são tratados os sintomas, com a reposição de líquidos com um soro fisiológico, medicamentos contra dores e enjoos, e quando há infecção, antibióticos.

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#SPJ4

Answer 2

Resposta:

alternativa A

Explicação:

 a) As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.