Question

4 - Explique em que consiste a técnica de salga de alimentos.​

Answer 1

Resposta:

O Cloreto de sódio faz a retirada da água das células dos alimentos (desidratação), isso por que NaCl é um íon e realiza fortes interações com a água (Pontes de Hidrogênio). Sem água o processo de putrefação do alimento tende a demorar mais a ocorrer.

Answer 2

é um dos métodos mais antigos de conservação de alimentos, vindo mesmo do tempo dos Romanos.