4 Escreva um resumo, contextualizando os pro importância para indústria alimentícia/bebida
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acredito que tenha que ser uma resposta pessoal
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A fermentação é um processo catabólico realizado por alguns organismos (leveduras e bactérias) através do qual obtêm energia através da degradação de compostos. É um processo de oxidação incompleto.
Esses organismos obtêm energia quebrando moléculas orgânicas, como amido ou açúcar, resultando em um composto orgânico mais simples.
Os diferentes tipos de fermentação são responsáveis por inúmeros produtos que são consumidos no dia a dia. Um dos principais benefícios que a fermentação apresenta para a indústria é transformar alimentos, por exemplo:
O mosto em vinho
A cevada em cerveja
Carboidratos em dióxido de carbono para fazer o pão.
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