Question

4) Cite os tipos de proteínas e explique-as *

Answer 1

Resposta:

• Proteína de origem animal e vegetal: As proteínas de origem animal são os derivados de leite, carne, ovos e peixe. As proteínas de origem vegetal são provenientes do arroz, soja, ervilha, cânhamo e proteínas de grãos germinados.

• Proteína Caseína: A caseína é também uma protéina derivada do leite e portanto de origem animal.  Não é recomendada a intolerantes à lactose, no entanto para quem não sofre deste tipo de problemas é uma proteína bastante eficaz devido à sua absorção mais lenta.

• Proteína do ovo: É considerada uma proteína com absorção um pouco mais difícil, mas continua a representar uma excelente opção para quem pretende evitar as proteínas derivadas do leite. Tem um ótimo valor nutricional e biológico.

• Proteína de Beef: Como o próprio nome indica é uma proteína derivada da carne vermelha. Ainda é uma proteína em ascensão sendo apenas bastante utilizada pelos culturistas.  Como sua derivada das carnes vermelhas esta proteína conta com níveis altos de creatina e BCAAS, tornando-se ideal para consumo de desportistas.

• Proteína de soja: De origem vegetal, contém 8 aminoácidos essenciais na sua composição tornando-a no substituto ideal as proteínas de origem animal. A proteína de soja é bastante rica em isoflavonas e antioxidantes, melhoram o funcionamento cardiovascular e são geralmente usadas pelas mulheres no processo de menopausa.

• Proteína de cânhamo: Esta proteína é proveniente de plantas, de digestão fácil e uma opção ideal aos mais sensíveis de estômago.  Por norma o seu valor nutricional é alto em gorduras resultando numa má opção para quem procure perder peso.

•  Proteína de ervilha: De origem vegetal é ideal para intolerantes à lactose, glúten, e vegetarianos.  O sabor considerado mais agradável do que a proteína de soja e o preço bastante aliciante.  Não deve ser utilizada como fonte única de proteína devido ao seu aminograma incompleto. Deve ser consumida em conjunto com outras fontes proteicas

• Misturas de proteína :. As misturas proteínas de origem animal podem ser utilizadas como substituto de refeição, ou para desportistas que pretendam diversificar a velocidade de absorção.  A mistura de proteína vegetal e animal. Normalmente encontram-se a valores mais baixos, sendo ideais para quem não tem qualquer intolerância e pretende uma proteína com alguma qualidade a baixo custo.