Question

4) Ao se fazer um churrasco de carne vermelha, percebe-se, à distância, um aroma característico. Isto se deve, em parte, à reação de decomposição do glicerol, com formação de acroleína, um líquido de forte odor.
Identifique a opção *INCORRETA*:

a) A acroleína é um aldeído.
b) A acroleína é uma substância saturada.
c) A formação de acroleína necessita de aquecimento.
d) O glicerol é um triol.

Answer 1

Resposta:

Alternativa b)

Explicação:

- observe que a acroleína apresenta uma dupla ligação na cadeia principal, logo, é uma substância insaturada;

- é um aldeído, tem o grupo –C(=O)H;

- forma-se por aquecimento;

- o glicerol tem três grupos álcool (-OH) é um triálcool.