Question

4) A margarina é um exemplo de que tipo de reação de adição? 10 pontos
a)halogenação
b) adição de haletos de hidrogênio
c)hidratação
d)hidrogenação

Answer 1

São feitas reações de hidrogenação (adição de hidrogênio) em óleos vegetais. Esses óleos (éster de ácido graxo com propano-1,2,3-triol) são líquidos em razão da presença de muitas insaturações em suas longas cadeias carbônicas. Porém, com a reação de hidrogenação catalítica, essas ligações duplas são quebradas e transformadas em ligações simples. Isso causa a transformação do óleo em gordura semissólida, isto é, com a consistência mais pastosa, como a da margarina.

a) halogenação

b) adição de haletos de hidrogênio

c) hidratação

X) hidrogenação