Question

4 - [191817](Instituto Legatus, 2012)
Analise as afirmações abaixo e assinale a alternativa correta:
I - as fibras são a porção não-digerível dos carboidratos e são valiosas para a digestão. Auxiliam a motilidade intestinal, diminuindo o volume das fezes, por existir em sua composição substâncias como lignina, hemicelulose e pectinas;
II - a água é enquadrada como um nutriente;
III - as vitaminas são os compostos orgânicos necessários ao crescimento normal e manutenção do organismo, mas em teores pequenos;
IV - as proteínas da carne e a albumina do leite e ovos têm valor mais elevado.
a)as alternativas I e II estão corretas.
b)as alternativas III e IV estão corretas.
c)as alternativas I e III estão corretas.
d)as alternativas II e IV estão erradas.
e)as alternativas I, II e III estão erradas.

Answer 1

c)as alternativas I e III estão corretas.

Dentre as alternativas, verifica-se que a água não pode ser enquadrada como um nutriente, mas como um componente essencial para a manutenção dos seres vivos.

Além disso, as proteínas da carne e dos ovos não apresentam valores mais elevados, visto que o valor biológico é considerado um conceito ultrapassado, já que os diversos micronutrientes e macronutrientes devem estar inseridos na dieta com o mesmo valor.