Question

3ª QUESTÃO

É uma pessoa especializada em preparar café de alta qualidade. Além de servir um bom expresso, o Barista é
responsável pela criação de cardápios com diversas bebidas à base do grão – desde um simples café com
leite até os mais elaborados drinques, com licores e bebidas alcoólicas. Para isso, ele deve conhecer a
matéria-prima, acompanhando toda a sua cadeia produtiva: formas de cultivo, os tipos de grão e as técnicas
de degustação, torrefação e moagem.
A profissão surgiu nos anos 1990 e vem ganhando força graças ao crescimento do consumo de cafés
especiais, que, segundo a Associação Brasileira da Indústria do Café (Abic), deve aumentar entre 15 e 20%
nos próximos anos.

Disponível em:  <https://mundoestranho.abril.com.br/cotidiano/o-que-faz-um-barista/>
. Acesso em: 06 jun.
2018.

Assim, segundo nossos estudos, julgue as afirmativas a seguir com (V) para as Verdadeiras e com (F) para as
Falsas:

( ) Minas Gerais é o segundo maior produtor cafeeiro do Brasil. Além da quantidade de produção, o estado
se destaca, também, pela qualidade do café, tanto o arábica quanto o conilon.

( ) Para obter uma bebida de café com qualidade sensorial, é preciso utilizar grãos de alta qualidade. Devese levar em consideração: sua origem, torra, perfil sensorial e embalagem.

( ) A Moagem é um processo de transformação no qual o calor altera as propriedades químicas do grão de
café, potencializando o aroma e o sabor.

( ) O café deve ser armazenado em embalagens translucidas, para que seja possível verificar a qualidade da
torra efetuada antes da compra, valvuladas, bem lacradas e, de preferência, em pequenas porções.

( ) O Barista deve ser um exímio conhecer sobre filtros, pois o material do filtro influencia no resultado final
da bebida. Cada material tem uma malha ou porosidade diferente. Alguns podem permitir a passagem de
resíduos sólidos, outros podem segurar os óleos do café e, dependendo do material, o tempo de extração
pode variar.

A sequência correta é:

ALTERNATIVAS

a) V, F, V, V, F.
b) F,V, F, F, V.
c) V, V, V, V, F.
d) F,F,F,V, V.
e) V, F, V, V, F.

Answer 1

a resposta é a letra E

Answer 2

Resposta:

Resposta certa é a letra B.

Explicação: