3² QUESTÃO
A RDC n° 216 de 2004 torna obrigatória, além do Manual de Boas Práticas, a criação de Procedimentos
Operacionais Padronizados (POP) para realizar a organização de forma descritiva das etapas que devem ser
seguidas em operações de manipulação de alimentos.
A respeito dos Procedimentos Operacionais Padronizados, assinale a opção correta.
08. 08/2022 08:09
Unicesumar - Ensino a Distância
É necessária a implementação de pelo menos um material referente a: higienização de instalações, equipamentos e
móveis, higienização do reservatório de água, controle de vetores e pragas urbanas e sobre a higienização e saúde
do manipulador.
O POP de higienização do reservatório de água e de controle de vetores e pragas urbanas é facultativo.
Os POPS devem ser mantidos em local seguro, em que não seja facilmente acessado, pois trata-se de um documento
confidencial à gerência do estabelecimento.
Os POPS, assim como o Manual de Boas Práticas pode ser elaborado por qualquer pessoa que trabalha no serviço de
alimentação, sem a necessidade de capacitação para a atividade.
Todos os funcionários do serviço de alimentação podem aplicar o POP sem a necessidade de capacitação prévia.
QUESTÃO
Soluções para a tarefa
Resposta: ALTERNATIVA 1 - É necessária a implementação de pelo menos um material referente a: higienização de instalações, equipamentos e móveis, higienização do reservatório de água, controle de vetores e pragas urbanas e sobre a higienização e saúde do manipulador.
Explicação: Pagina 75 da apostila.
É necessária a implementação de pelo menos um material referente a higienização, tanto das instalações como dos equipamentos e dos reservatórios de água, além da realização de controle de vetores e pragas urbanas (alternativa 1).
Higienização e saúde
A saúde uma área complexa que demanda ações múltiplas em vários setores, como o saneamento básico, ações de atenção em saúde diretamente, tanto primária como secundária e terciária.
A higienização é parte fundamental da prevenção em saúde por impedir o desenvolvimento de patógenos e de vetores das doenças.
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