3) (ENEM 2000) No processo de fabricação de pão, os padeiros, após prepararem a massa utilizando fermento biológico, separam uma porção de massa em forma de “bola” e a mergulham num recipiente com água, aguardando que ela suba, como pode ser observado, respectivamente, em I e II do esquema abaixo. Quando isso acontece, a massa está pronta para ir ao forno
(A) I está correta.
(B) II está correta.
(C) I e II estão corretas.
(D) II e III estão corretas.
(E) III está correta.
Anexos:
Soluções para a tarefa
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Resposta:
B) II está correta.
Explicação:
I - FALSA: Para ocorrer o fenômeno de fermentação, é necessário um organismo vivo, o processo não é espontâneo.
II - CORRETA: Ocorre a produção de gás carbônico, expresso na equação química apresentada, e o gás acumula-se no interior, e por ser menos denso que a água, ajuda a bola a flutuar.
III - FALSA: Se tem maior densidade, o objeto afunda, e não sobe no líquido.
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1
Resposta: B
Explicação:
Somente a afirmativa II está correta. O gás carbônico, por ser um composto gasoso, acumula-se em cavidades da massa, diminuindo a sua densidade e fazendo com que ela suba.
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