3.Atividade de água é a medida de água disponível em uma amostra. É a razão entre a
pressão do vapor da água da amostra e da água pura à mesma temperatura. Trata‐se um
dos itens que determina a classificação dos alimentos quanto à susceptibilidade às
alterações. Assinale a alternativa que apresenta o alimento com menor atividade de água.
a) Carnes.
b) Biscoito.
c) Margarina.
d) Frutas cristalizadas
Soluções para a tarefa
Respondido por
9
Resposta:
b) biscoito
Explicação:
Os bisoitos deste estudo encontram-se na categoria de alimentos com atividade de água inferior a 0,6, onde estão incluidos alimentos microbiológicamente estáveis.
Perguntas interessantes
Matemática,
9 meses atrás
Ed. Física,
9 meses atrás
Inglês,
10 meses atrás
Matemática,
1 ano atrás
Química,
1 ano atrás
Química,
1 ano atrás