Question

3. A alimentação equilibrada é aquela baseada em alimentos naturalmente
ricos em componentes funcionais, e preparados de maneira a conservar os
nutrientes/componentes. Essa é a forma de alimentação mais recomendada,
mas podemos complementar com alimentos industrializados, adicionados
de ingredientes funcionais. Há bastante confusão entre a retirada de
determinados ingredientes e a substituição por outros comuns, e os alimentos
realmente adicionados de um componente funcional. Para suprir a demanda
por alimentos práticos, prontos para consumo e de prazo de validade mais
longo, já existem no mercado várias opções de alimentos acrescentados de
ingredientes com propriedades funcionais.
Quais alimentos seriam categorizados como alimentos funcionais (AF) ou
alimentos modificados (AM), na ordem listada?
( ) iogurte diet, ( ) pão sem glúten, ( ) sorvete com probiótico,
( ) requeijão sem lactose, ( ) margarina com fitoesterol
a) AF, AM, AF, AM, AF

Answer 1

alimentos funcionais são aqueles que além de oferecer a nutrição básica oferecem benefícios metabólicos e fisiologicos ajudando na prevenção e tratamento de doenças.

o alimento modificado é aquele que sofre alteração em sua composição, seja para retirada ou introdução de algum componente.

iogurte diet - AF

pão sem glúten - AM

sorvete com probiotico - AF

requeijão sem lactose - AM

margarina com fitoesterol - AF