Question

3,0g de NaCl é o mesmo que 3,0%?

Answer 1

Não.
% é geralmente uma unidade de concentração. Expressa a quantidade de um soluto (nesse caso do seu exemplo o NaCl) por quantidade de solução, exemplo:

3 %m/m = 3g de NaCl a cada 100g de solução
3 %v/v = 3 mL de NaCl a cada 100 mL de solução
3 %m/v = 3g de NaCl a cada 100 mL de solução

Como você pode ver existem várias formas de se expressar concentração em %, ela pode ser %m/m, %v/v ou %m/v. É preciso saber a qual tipo você se refere.

Quando você fala em g, você está falando de unidade de massa de um determinado material, no seu caso 3,0g desse sal, o peso dele.