Question

24) UNB-DF) O botulismo, intoxicação alimentar que pode levar à morte, é causado por toxinas produzidas por certas bactérias, cuja reprodução ocorre nas seguintes condições: é inibida por pH inferior a 4,5 (meio ácido), temperaturas próximas a 100 o C, concentrações de sal superiores a 10% e presença de nitritos e nitratos como aditivos. A ocorrência de casos recentes de botulismo em consumidores de palmito em conserva levou a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) a implementar normas para a fabricação e comercialização do produto. No rótulo de uma determinada marca de palmito em conserva, encontram-se as seguintes informações I. Ingredientes: Palmito açai, sal diluido a 12% em água , ácido citrico; 1I. Produto fabricado conforme as normas da ANVISA II. Ecologicamente correto. As informações do rótulo que têm relação com as medidas contra o botulismo estão contidas em: a) II, apenas. b) III, apenas. c) I e ll, apenas d) II e III, apenas e) I, Il e Ill

Answer 1

A resposta é a letra c) I e II