Question

2°) Quando se coloca sal sobre a carne, ela desidrata, ou seja, o lado interior da carne está menos concentrado que o exterior, por isso há um fluxo de solvente (água) de dentro da carne para fora. Isso conserva a carne porque sem água a proliferação de fungos e bactérias no alimento é dificultada. Isso também ocorre quando salgamos uma salada com alface e com o tempo ele desidrata.O texto refere-se a: * 10 pontos a) Ebulioscopia b) Crioscopia c) Osmose d) Tonoscopia. ​

Answer 1

Resposta:

Letra c) Osmose

Explicação:

Nesse caso, o meio externo está mais concentrado (por causa do sal) e o meio interno (interior das células da carne) está menos concentrado, por isso ocorre a saída de água das células de micro-organismos que poderiam causar a deterioração da carne. Assim, ela permanece conservada por mais tempo.