Question

20 PONTOS! Há 320g de uma solução aquosa saturada de glicose a 60ºC e esta será resfriada a 10ºC. Quanto de glicose cristalizará?

Temperatura Celsius ----- Solubilidade de glicose: x g/100g de H2O
10 ºC ------ 360
60 ºC ----- 440

Answer 1

Pela tabela temos que a 60°C a água consegue dissolver 440 g de glicose. À 10 °C, apenas 360 g de glicose podem ser dissolvidas sem supersaturar a solução.

O problema nos diz que a solução está a 60°C e está saturada, ou seja, ela está com a quantidade máxima de soluto que ela consegue dissolver (440 g). Ao resfriarmos ela para 10°C ela passa a conseguir dissolver apenas 360 g, porém ainda existem os 440 g adicionados anteriormente quando esta estava a 60°C. Assim a quntidade de glicose cristalizada (precipitada) é a qunatidade de glicose que o recipiente contém menos a quantidade de glicose que a água consegue dissolver a 10°C: 440 g - 360 g = 80 g de glicose cristalizada